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宣汉桃花米
2013-07-18 13:07:33 17909
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                                    宣a08b87d6277f9e2f166e2e9e1f30e924b999f3c8.jpg汉桃花米因产自宣汉县桃花乡而得名,属于带粳性的籼型稻米,该米品质精良,色泽白中显青,晶莹发亮。米粒形状细长,腹白小。煮出的饭粘度适度,胀性强,油性适度,米不断腰,具有绢丝光泽,香气横溢,吃起来滋润芳香,富有糯性。宣汉桃花米历史悠久,相传自唐代武则天后,四川的地方官每年都要将上好的桃花米奉献皇上,故有“贡米”之称。

      宣汉县桃花乡方圆几十里,但真正出桃花米的地方,在一个叫刘家沟的山坳里,只有一亩多面积的三个田出产正宗的桃花米,产量极少,故更显珍贵。自唐宋以来,桃花米就成为皇宫的供奉之物。到了明清,桃花米甚至成了当地富绅追求***厚禄的贿赂品。清朝嘉庆年间,宣汉县乡绅罗思举,以两升桃花米的代价向嘉庆皇帝讨得了兵马元帅一职。民国28年,宣汉乡绅黄保轩背着一背桃花米,来到重庆,将米亲送到蒋介石手中,蒋高兴之下赏黄以宣汉县长一职。

      1957年,宣汉桃花米被送到北京,参加了全国第一届农业博览会,它以独特的外观、香甜的口感、丰富的营养,深受评委的好评,一举夺得大米类榜眼。随后,它又参加了泰国、印度、孟买、马来西亚、尼泊尔等地的世界农业博览会。1962年,农业部将之载入全国农作物优质品种目录。1965年,又在全国农展会上被列为名贵大米。

      宣汉桃花米的产地桃花乡刘家沟村五社背后有座山,名叫白岩山,山上有个洞叫白岩洞。洞里有股终年流淌的山泉,一直流到五社的“老一亩”三个田里。加之这三个田里的泥土呈棕紫色,土质肥沃。因此,不管什么水稻种子,只要到此就会长出神秘的桃花米来。据当地的农技站任站长介绍,早在八十年代初,四川省农科所和县土肥站的专家就多次实地考察,并取土进行化验,结果表明,这块土地含有一种微量元素硒。至于山泉有没有直接关系,专家们并没有解释。但专家们说,海拔850米高的刘家沟,含有硒的土壤、摄氏12.6度年气温、1400毫升的降雨量、260天的无霜期、昼夜温差大、生长期长,阳光、水源充足,是桃花米生长的原因。

     



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