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如何挑选优质橄榄油
2013-07-30 14:24:59 13695
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        看色泽
        品质好的豆油为深***,一般的为淡***;菜籽油为黄中带点绿或金***;花生油为淡***或浅橙色,棉籽油为淡***。如果生产过程中加入色素或杂质,颜色和透明度就会改变。
        闻气味
        用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气味,品质好的油,应视品种的不同具有各自的油味,不应有其他的异味。
        透明度
        透明度高,水分杂质少,质量就好。好的植物油,经静置24小时后,应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
        尝滋味
        用筷子沾上一点油放入嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。可以用筷子沾一滴油,品尝味道。如果口感偏酸或者有异味,就很有可能是“地沟油”。
        听声音
       可将油点燃并听其响声。***正常无声响的是合格产品;***不正常且发出“吱吱”声音的,是由于水分超标;***时发出“噼叭”爆炸声的,表明油的含水量严重超标。



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