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    美国发布新版《食品法典》(2013版)
    2014-01-13 15:53:28 3084
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        据美国食品药品管理局(FDA)网站消息,FDA于2013年11月14日正式发布美国食品安全保障重要法规之一《食品法典》(2013版)。新版《食品法典》主要有以下内容变化:(1)食品商场及餐厅必须对外张贴《食品法典》要求的“食品安全检查信息”,供消费者了解食品安全信息;(2)首次将“非伤寒沙门氏菌”列入致病菌名单,带有致病菌人员禁止接触食品;(3)对“低含氧充气”包装等新工艺提出管理要求;(4)调整某些非连续加工过程最低加工温度要求,以及手工操作即食食品的管理要求;(5)加强对含过敏源食品加工设备的清洗和消毒要求。

       《食品法典》是美国保障食品安全的重要行政法规之一,主要用于食品超市、餐饮业的食品安全管理。目前,全美50个州中的49个州采用《食品法典》,6个领地中的3个领地采用《食品法典》。《食品法典》保障食品安全人口占美国人口96%比例。《食品法典》在注重规范零售领域食品安全同时,将食品安全、食品卫生、正确标注食品标签内容有机地结合一起,实现了保障食品安全的基本目标。《食品法典》共分8章、7个附录内容,其中第1章涉及《法典》目的和解释,第2至第7章涵盖食品、零售食品设施、零售食品操作条件/设备、供应商、食品操作人员、有毒有害物质管理内容,第8章为《食品法典》执法内容;在7个附录中分别为食品安全管理人员、食品从业人员提供了执法标准和需要遵循的食品安全规定和要求。



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